Великденски рецепти-2

1.                 

                            Агнешко с картофи

                              

 

  Продукти за 4 порции:

800 г агнешко месо
1/2 чаена чаша растително масло
1 глава кромид лук
2-3 бр. моркови
1 кг картофи
сол
черен пипер
магданоз

      Начин на приготвяне

• Месото се нарязва на парченца, слага се в тавичка заедно с лука, нарязан на ситно, морковите, нарязани на колелца, и мазнината.
• Посолява се, залива се с топла вода и се пече в умерена фурна, като от време на време се обръща.
• Когато е почти готово, се слагат картофите, нарязани на дължина.
• Ястието отново се пече до готовност. Поднася се поръсено с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

 

                   ПЪЛНЕНО ПЕЧЕНО АГНЕ

    

    Продукти:     1 агне с тегло около 5 кг
200г масло
300г ориз
2 връзки зелен лук
2 твърдо сварени яйца
1/2 чаша прясно мляко
черен пипер
магданоз
джоджен
сол
1 кг картофи

 

    Начин на приготвяне:

1. Лукът се нарязва на дребно и се изпържва леко в мазнината. Прибавят с обварените и нарязани на дребни парченца дреболии, оризът, черният пипер.
2. Сместа се посолява, залива се с млякото и малко бульон, в който са варени дреболиите, и се вари на тих огън, докато се полусвари оризът.
3. След охлаждането й към нея се прибавят ситно нарязаните сварени яйца, магданоз и джоджен. С тази смес се напълва агнето, след което отворът се зашива.
4. Напълненото агне се намазва с масло и червен пипер, поставя се в тава върху ръчки и се пече в силна фурна, като в тавата се налива 1 чаша вода.
5. От време на време при печенето агнето се полива със соса от тавата. Когато месото е полуопечено, около агнето се слагат обелените картофи - цели или едро нарязани. Върху тях се нареждат парченца от прясното масло. Печенето продължава, докато се опекат напълно агнето и картофите.