Великденски рецепти-3

           Коктейл от скариди

                           Елегантно предястие за вашите гости.

   за 4 порции

   Продукти:

 

400 г скариди
4 листа маруля или салата
1 грейпфрут
250г сметана
4 с.л. кетчуп
сока на половин лимон
1 с.л. коняк
1 с.л. настърган хрян
2 лимона
2 с.л. ситно нарязан магданоз

        Начин на приготвяне:

          Нарежете сърцевината на грейпфрута на ситно и разбъркайте с нея скаридите.

• Във 4 широки чаши за шампанско положете на дъното лист маруля или салата и изсипете скаридите.
• Разбийте добре сметаната. Прибавете внимателно кетчупа, лимоновия сок, хряна и коняка.
• Подправете със сол и пипер на вкус. Сипете сметановия сос върху скаридите. Поръсете със ситно нарязан магданоз.
• Гарнирайте ръбчета на чашите с парченце лимон. 

                         Салата ” Любовен остров”

    

Продукти:

100 гр.спанак 10 гр.бадеми или орехи 100 г.бекон или шунка 1 с.л.олио 100 гр.маруля шепа маслини За дресинга: 1 с.л.мед 2 с.л.олио 1 с.л.оцет сол, бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете бекона или шунката на фини парченца и запържете до златисто в малко мазнина. Отцедете от мазнината върху хартиена салфетка. В тенджерка натрошете ядките, добавете оцета, олио, меда, пипера и солта. Оставете сместа да заври като бъркате непрекъснато. Измийте марулята и я накъсайте с ръце. На дъното на салатна чиния сложете малко маруля, отгоре запържения колбас и полейте със заливката. Украсете с маслини.